Pescada Branca Festiva com Batatas Coradas VP

Pescada Branca Festiva

160g filés de pescada branca

1 xícara de cenoura ralada

½ xícara de beterraba ralada

1 colher (chá) alcaparras

1 colher (sopa) azeite

Pimentão em Julienne a gosto

Mix de pimentas moído na hora

Flor de sal a gosto

               - corte a pescada em pedaços grandes, junte com os demais ingredientes, misture bem e deixe descansar por cinco minutos. Forre o fundo de um pirex com os vegetais, coloque a pescada por cima e cubra com rodelas finas de cebola, tampe com papel alumínio e leve ao forno médio por vinte minutos, retire o papel alumínio e deixe corar por mais cinco minutos e sirva com batatas coradas VP.

3 porções de 2,8 pontos

Batatas Coradas VP

2 batatas médias, cortadas em 12 pedaços cada

2 colheres (chá) azeite

                        - cozinhe as batatas na água com sal por dez minutos, escorra, numa frigideira antiaderente coloque o azeite, esquente bem, junte as batatas, deixe corar, virando o lado com auxílio de uma espátula, pegador, garfo etc. (

3 porções de 2pontos

Vitória da conquista, 2011.