segunda-feira, 31 de dezembro de 2012

Um porquinho pra fechar o ano!

Pra fechar o ano, nada de ceia, bagunça ou outros além de nós três.  Música boa, cerveja gelada e um porquinho pra comer com pão, pão que eu fiz, daqueles pra toda obra que vira e mexe aparecem por aqui!

500g filé mignon suíno
190g molho de tomate 0%gordura
Ketchup, mostarda, vinho, alho, pimenta moída na hora e sal a gosto
            - Misture alho e vinho e deixe o porco marinando por duas horas.  Retire da marinada, tempere com sal e pimenta, arrume numa assadeira, cubra com papel alumínio e asse em forno alto por 25 minutos.  Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 25 minutos.  Fatie a carne e reserve.  Aqueça uma panela coloque a carne, o molho, o ketchup e a mostarda, abaixe o fogo e deixe ferver até engrossar e quase secar.  Sirva com pão e seja feliz!

4 porções de 3,6pontos
(180,7cal, 2,5gtot, 1,0fibra)

Vitória da Conquista, 2012.

Frango Crocante do Jamie

Não tem jeito, as dicas são bobas e aí, você pensa, como é que eu não pensei nisso antes???

300g sobrecoxas de frango com osso
10g gergelim
30g melado de cana
Sal e alho a gosto
1 frigideira funda e outra bem pesada
            - Tempere as sobrecoxas com alho e sal, reserve.  Aqueça bem a frigideira e doure o frango, virando o lado a cada minuto, por 20 minutos. Coloque a frigideira pesada sobre as coxas, abaixe o fogo e deixe terminar de dourar/cozinhar por mais dez minutos.  Limpe o fundo da frigideira funda, acrescente o gergelim e doure-o levemente, retire e reserve.  Coloque o melado, junte as coxas, salteie rapidamentes e salpique o gergelim.  Sirva a seguir.

3 porções de 4,3pontos
(203,5cal, 7,5gtot e 1,9fibra)

Vitória da Conquista, 2012.

sábado, 29 de dezembro de 2012

Picadinho Oriental com Abacaxi e um Jeitinho Nordestino

Receita da diva, com modificações, porque ainda tinha um pedaço de carne de sol, mesmo assim, ficou excelente!

500g contra-filé de sol picadinho
330g abacaxi picadinho
50g cebola
Sal, salsinha, gengibre em pó e shoyu a gosto
            - "tempere" a carne com sal e gengibre.  Doure a carne de sol e a cebola numa panela bem quente, acrescente o abacaxi, e vá mexendo até ele dourar e o caldo quase secar. Acrescente o shoyu e a salsinha e sirva a seguir.

1 porção de 14,5pontos onde comeram três e ainda sobrou pra mais um!
(724,4cal, 12,9gtot e 5,3fibra)

Vitória da Conquista, 2012.

sexta-feira, 28 de dezembro de 2012

Mexilhões Blood Mary

Mais uma das do Jamie, mais uma sensacional.

150g purê de tomate light
15ml vinho tinto seco
15ml vodca
7,5ml molho inglês
7g alho
350g mexilhão
1/2 maço de salsa picada
            - bata no liquidificador os cinco primeiros ingredientes, reserve.  Numa panela quente, salteie os mexilhões, junte o molho de tomate, acerte o sal se necessário, abaixe o fogo e deixe ferver por 15 minutos.  Desligue o fogo e junte a salsa, misturando bem.

3 porções de 2,6 pontos
(137,0cal, 0,5gtot e 1,0fibra)

Vitória da Conquista, 2012.

quarta-feira, 26 de dezembro de 2012

Carninha de Sol Refogada

Sobras do churrasco de Natal, feitas do jeito mais simples possível :)

300g contra-filé de sol
200g tomate picado
5ml azeite
2g salsa fresca
            - Na grelha doure as iscas de carne com o azeite, quando estiverem bem fritinhas, junte o tomate e a salsa, abaixe o fogo e deixe o molho formado quase secar.

3 porções de 3,4pontos
(155,8cal, 5,7gtot e 0,8fibra)

Vitória da Conquista, 2012.

segunda-feira, 24 de dezembro de 2012

Salada Quente de Feijão Branco

Amo salada quente, feijão branco e camarão juntos são imbatíveis.  Comprei os camarões mais baratos que achei, bem pequenininhos, pq queria que eles e os feijões tivessem tamanhos parecidos, só pra ficar mais bonitinho.

100g feijão branco
400g camarão miúdo limpo
5ml azeite
60ml leite de coco light
           - cozinhe o feijão com sal, escorra e reserve.  Numa frigideira funda e bem quente, salteie os camarões, junte o feijão, o azeite e o leite de coco, misture bem e deixe no fogo por dez minutos.  Sirva a seguir.

10 colheres (servir) 1,2 pontos
(68,0cal, 1,2gtot e 1,5fibra)

Vitória da Conquista, 2012.

quinta-feira, 20 de dezembro de 2012

Torta de Nozes do Meu Aniversário

Uma mistureba de receitas da net mais uma sugestão do meu marido e esta passará a ser a torta oficial dos meus aniversários daqui por diante.

Massa
3 ovos
90g açúcar light
300g farinha
100g nozes picadas
250ml suco de laranja
1 colher (sopa) fermento em pó
            - bata as claras em neve, junte o açúcar, bata até ficar bem firme, junte as claras e bata por mais três minutos ou até sair todo o cheiro. Acrescente a farinha, e o suco de laranja alternadamente, por fim o fermento em pó.  Leve pra assar em forno alto até dourar.  Retire, corte, recheie, molhe e cubra.

Recheio e Cobertura
2 latas de leite condensado
1 caixa de creme de leite
100g + 50g nozes picadas
300ml suco de laranja
            - faça um doce com o leite condensado e 100g de nozes, até dar ponto de brigadeiro.  Deixe amornar e junte o creme de leite, misturando bem até homogeneizar.  Use metade para cobrir e metade para rechear a torta.  Use o suco de laranja para molhar bem as duas metades do bolo e as 50g nozes para salpicar e decorar.

24 fatias de 6,2 pontos
(272,4cal, 11,8gtot e 1,2fibra)

Vitória da Conquista, 2012.

terça-feira, 18 de dezembro de 2012

Picolé de Manga

Virgínia e Mila compraram essas forminhas pra picolé, eu invejei descaradamente e comprei pra mim também. A maior diferença é que elas tem filhinhas lindas de três anos e eu não, ahahah.

Comecei com picolé de manga, mas como eu não tinha ideia de como fazer e fiquei com uma preguiça gigante de procurar uma receita, fiz apenas um suco de manga (230g manga picada batida com 250ml água, sem açúcar) e distribui nas minhas forminhas, adorei, hehe.

12 picolés de 0,1ponto
(6,2cal, 0,0gtot e 0,2fibra)

Vitória da Conquista, 2012

segunda-feira, 17 de dezembro de 2012

Arroz de China Metida a Besta

Uma variação do Arroz de China Pobre, mas a minha China pegou outras coisinhas mais frescas e bacanas na geladeira e foi feliz!

Arroz de China Metida a Besta
8g alho
60g linguiça calabresa picada
185g contra-filé sem gordura picado
130g ervilha em lata
40g tomate seco
10 colheres (servir) arroz cozido
             - Numa frigideira funda doure a linguiça com o alho.  Acrescente o contra-filé e mexa sempre até ficar bem douradinho.  Abaixe o fogo, junte os demais ingredientes, misture bem e sirva a seguir.

15 colheres (servir) 1,4 pontos
(65,0cal, 3,0gtot e 0,7fibra)

Vitória da Conquista, 2012.

domingo, 16 de dezembro de 2012

Mexilhão de Panela

Outra coisa que adoro é o tal do mexilhão, refogado, na moqueca, no risoto, é sempre bom.

350g mexilhão sem casca
5ml azeite
4g alho
60g pimentão amarelo
140g tomate
            - Numa frigideira funda doure o alho no azeite, acrescente o tomate e deixe murchar. Junte o pimentão e o mexilhão, abaixe o fogo e deixe ferver por 10 minutos.  Sirva a seguir.

3 porções de 2,7 pontos
(126,9cal, 4,3gtot e 1,0fibra)

Vitória da Conquista, 2012.

sábado, 15 de dezembro de 2012

Frango com lentilha

Adoro lentilha, faço sempre que posso :)

280g sobrecoxa sem pele ou osso e bem picadinha
9g alho picado
35g azeitonas picadas
150g lentilhas secas
            - Tempere as sobrecoxas com sal e pimenta do reino.  Numa panela bem quente doure o alho e acrescente o frango e deixe na panela até dourar.  Acrescente a lentilha e as azeitonas, misture bem e cubra com água, abaixe o fogo e deixe cozinhando até água secar.

15 colheres (servir) 0,6 ponto
(17,2cal, 1,1gtot e 9,4fibra)

Vitória da Conquista, 2012.

quarta-feira, 12 de dezembro de 2012

Figado no trucão de Jamie Oliver

Pois é, Jamie é rei e ponto final!

Dica boba e que muda tudo na arte de fazer fígado de boi na chapa, é só temperar o bichinho, depois passar na farinha de trigo e pronto, sem cheiro de fígado pela casa e um bife suculento, amei!

Fígado grelhado
250g fígado bovino limpo
10ml azeite
20g farinha de trigo integral
Sal e pimenta a gosto
           - tempere o fígado com sal e pimenta, passe na farinha.  Aqueça bem uma grelha, espalhe o azeite e coloque os bifes sobre o azeite quente, deixe lá, em fogo baixo, por três minutos, não mexa, não vire. Repita a operação com o outro lado e sirva com molho quente de cebola.

3 porções de 3,7 pontos
(163,4cal, 6,5gtot, 7,9carb, 17,7prot e 0,7fibra)

Molho quente de cebola
10g alho
150g cebola
30ml conhaque
5 ml azeite
10g farinha de trigo integral
300ml água
           - fatia a cebola finamente e rale o alho.  Aqueça uma panela, coloque o azeite, o alho e a cebola, deixe dourar.  Enquanto isso, dilua a cebola no conhaque e coloque na panela, mexendo bem pra não empelotar, acrescente a água, acerte o sal e deixe cozinhar até formar um molho espesso e bem brilhante.

3 porções de 1,4pontos
(74,5cal, 1,8gtot, 1,1carb, 0,2prot e 0,1fibra)

Vitória da Conquista, 2012

quinta-feira, 6 de dezembro de 2012

Um dia só de comidinhas favoritas

Aqueles dias e que só nossa vontade importa :)

Salmão assado
350g filés de salmão
1 colher (sopa) azeite
Ervas frescas colhidas no jardim e sal a gosto
            - Tempere o peixe com sal, disponha numa assadeira, salpique as folhas da sua preferência, espalhe o azeite e leve ao forno médio por 15 minutos.  Sirva com couscous pra ser feliz!

3 porções de 4,2 pontos
(173,6cal, 8,6gtot e 23,3prot)

Couscous de piquillo
40g piquillo picadinho
30g cebola ralada
100g coucous "marroquino" 
Sal a gosto
            - numa frigideira funda e quente, doure a cebola com o piquillo, acrescente sal e o couscous, mexa bem, cubra com água, desligue o fogo e deixe abafado por dez minutos, sirva com o Salmão assado pra alegria ser completa :)

10 colheres (servir) 0,7 pontos
(38,4cal, 0,2gtot, 16,6carb, 1,5prot e 0,3fibra)

Abacaxi grelhado
350g abacaxi em rodelas
20g açúcar refinado
1g canela em pó
            - numa grelha bem quente, doure o abacaxi dos dois lados. Salpique açúcar e polvilhe com canela, deixne na grelha até ficar dourado e o açúcar caramelar, sirva morno.

2 porções de 2,1 pontos
(120,4cal, 30,2carb e 1,8fibra)

quarta-feira, 5 de dezembro de 2012

Polvo ensopadinho

Eu queria um polvinho com caldinho pra comer com pão, e isso não era pedir muito né?

500g tentáculos de polvo
60g cebola
65g tomate
5g alho
Sal, pimenta e louro a gosto
            - Numa panela bem grande, coloque o polvo, cubra com água, acrescente folhas de louro a gosto e deixe ferver por 40 minutos ou até ficar macio.  Numa panela doure o alho, acrescente sal e pimenta e o polvo, escorrido e picado, refogue por dez minutos, cubra com água e deixe cozinhar por 15 minutos, sem deixar secar completamente.   Sirva com pão!

3 porções de 2,8 pontos
(158,3cal, 1,8gtot, 6,2carb, 26,3prot e 2,7fibra)

Vitória da Conquista, 2012.

Coração de frango ao forno



Eu detesto coração e moela de galinha/frango mas meu marido ama.

Aproveitei que tinha sobrado uma porção do almoço de ontem e fiz esses corações assados pra ele, que ficou feliz pra caramba!

150g coração de frango já limpo
50g cebola fatiada
10g alho ralado
suco de meio limão, sal e pimenta a gosto.
           - aqueça o forno na temperatura máxima.  Tempere o frango com alho, sal, pimenta e suco de limão.  Disponha numa assadeira, espalhe as rodelas de cebola por cima e cubra com papel alumínio.  Leve ao forno por 30 minutos, destampe e deixe dourar.  Sirva com arroz e salada com a certeza de um marido feliz!

1 porção de 6,8 pontos
(265,4cal, 14,1gtot, 9,9carb, 24,4prot e 0,9fibra)

Vitória da Conquista, 2012.

segunda-feira, 3 de dezembro de 2012

Frango com especiarias e couve-flor


Fácil, rápido e delicioso!

220g couve-flor
300g filé de peito de frango em cubinhos
5ml azeite
50g cebola
Pimenta calabresa, garan masala, sal e grãos de mostarda a gosto.
            - tempere o frango com as especiarias e sal e reserve.  Cozinhe a couve-flor no vapor até ficar al dente e reserve.  Numa panela funda aqueça o azeite e junte o frango. Tampe a panela e deixe dourar até começar a grudar no fundo da panela.  Acrescente a cebola, refogue bem e junte água até cobrir.  Deixe cozinhar com a panela tampada até secar, repita esse processo mais uma vez. Quando a água estiver quase secando, acrescente a couve-flor, misture bem, tampe, deixe cozinhar mais cinco minutos e sirva com arroz fresquinho e uma salada de alface, radicchio, tomate e pimentão!

3 porções de 2,9 pontos
(151,3cal, 3,0gtot, 5,7carb, 25,0prot e 2,1fibra)

Vitória da Conquista, 2012.

Lá e de volta outra vez!

Pois é, muita coisa mudou, mudou o endereço, mudou a cozinha, mudou a rotina...

Todos esses dias sem postar, mas não sem cozinhar, ficar sem internet em casa e depender apenas do 3G no celular é uma loucura.

Minha cozinha funcionou aos trancos e barrancos até bem pouco tempo atrás, mas agora está de volta, com força total.

Nesse intervalo teve carne guisada, vermelho assado, abóbora com carne seca, um fígado grelhado com uma dica ótima de Jamie Oliver, pães, bolos, sanduíches e um sofrimento sem fim por não poder vir aqui compartilhar.



Teve até a feijoada tradicional de aniversário do meu marido lindo, que tirou essa foto pra provar que além de cerveja e feijoada teve muita salada também.

Espero poder voltar a postar todos os dias e repartir com vocês minha alegria ao cozinhar.

Beijão!