Carne de Sol Assada

Fiz essa carninha com a receita do livro lindo que trouxe de Pernambuco, chamado Comedoria Popular!

500g carne de sol de primeira

1 dente de alho

1 colher (chá) sal

1 colher (sopa) mostarda em grãos

1 punhado de coentro

1 punhado de salsinha

2 folhas de louro

1 xícara (chá) vodca/conhaque/vinho seco

1 colher (sopa) açúcar

1 colher (sopa) azeite

1 cebola pequena

            - pile o alho com a mostarda e o sal. Num pote com tampa coloque a mistura, a salsa, o coentro, o louro e a bebida, misture bem e deixe a carne nessa marinada por 12horas.  Numa frigideira bem quente derreta o açúcar no azeite, quando começar a dourar coloque a carne, selando bem todos os lados. Reserve a frigideira com a mistura de azeite e açúcar. Numa assadeira deposite a carne e metade da marinada coada. Leve ao forno baixo, pré-aquecido até dourar (cerca de uma hora). Quando a carne estiver assada coloque a cebola fatiada na frigideira reservada, misture até dourar. Junte a carne assada e fatiada. Sirva com arroz fresquinho e uma salada linda!

4 porções de 5,6 pontos

4 porções de 4,6 propontos

(264,5cal, 5,2gtot, 5,5carb, 25,8prot e 0,6fibra)

Vitória da Conquista, 2012.