Figo em Calda de Anis

A ideia de fazer compotas e molhos começou quando pensei em fazer figo em calda pra Virgínia, ela ama figo.  Fiz do jeito de sempre, de quando fazia com os figos tirados do pé no sítio da minha sogra, a única diferença foi o açúcar ser mascavo e estrelinhas de anis pra dar um charme.

1kg figo fresco
500g açúcar mascavo
4 cravos
4 anis estrelados
1L água
            - numa panela coloque água, açúcar, anis e cravos, leve ao fogo alto. Deixe ferver por dez minutos.  Lave os figos, faça uma cruz no fundo de cada um para que a calda penetre. Coloque na panela com a calda e cozinhe por uma hora, retirando a espuma que se formar na superfície.

5 potes de 11,9 pontos cada, sendo 1,9 do figo e 10 da calda.

Vitória da Conquista, 2011.