1 colher (sopa) azeite
94g cebola picada (1 média)
10g alho (3 dentes)
615g batata (4 médias)
190g couve picada (1 pacotinho)
150g paio (1 pequeno)
- na panela de pressão doure a cebola e o alho no azeite. Junte as batatas, refogue levemente, cubra com água e cozinhe por 10 minutos na pressão. Retire da panela e bata no liquidificador. Num caldeirãozinho de barro lindo coloque o paio e refogue até ficar crocante, junte o creme de batata e a couve. Deixe ferver por 15 minutos e sirva.
13 conchas de 1,1 ponto
Vitória da Conquista, 2011.
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