375g lombo de porco em cubinhos
30g alho processado
30ml vodca
1 folha de louro
Sal, pimenta do reino e páprica picante a gosto
325g batata cozida em cubos
1 colher (chá) óleo de canola
- misture todos os temperos e deixe o lombo na marinada por uns quinze minutos. Aqueça uma panela funda e coloque os cubos de lombo, sem a marinada, refogue até dourar. Enquanto refoga o lombo, coloque os cubos de batata e o óleo numa frigideira alta, e mexa de vez em quando até que fiquem levemente coradas. Quando o lombo dourar acrescente a marinada, refogue até secar, acrescente meio copo de água e quando secar estará pronto. Sirva o lombo cercado pelas batatas e salpicado com salsinha.
8 colheres (servir) lombo de 1,6 pontos
2 porções de batata de 2,2 pontos
Vitória da Conquista, 2011.
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