Bolo de Banana

Haviam algumas bananas quase passando do ponto na geladeira, daí catei uma receita da Tiça Magalhães que ao que me parece é uma fofa hiponga, mas posso estar enganada, já que só a conheço das orelhas dos livros que tenho.

1 xícara (chá) banana amassada

3 ovos

1 xícara (chá) açúcar cristal ou demerara orgânico

1/2 xícara (chá) margarina light

2 1/2 xícara (chá) farinha de trigo

1/2 xícara (chá) farinha de linhaça

20g castanha de caju picada

1 colher (sopa) fermento em pó

1 colher (chá) sal marinho light

1 colher (chá) bicarbonato de sódio

            - bata no liquidificador a banana, os ovos, o açúcar e a margarina.  Despeje numa tigela e acrescente os demais ingredientes, misture bem até ficar uma massa homogênea. Despeje em forma untada e enfarinhada e leve ao forno baixo, pré-aquecido, para assar por uma hora.

20 fatias de 3,1 pontos

(149,6cal, 3,9gtot, 25,4carb, 3,4prot e 1,3 fibra)

Vitória da Conquista, 2012.