segunda-feira, 6 de agosto de 2012

Risoto de Presunto Cru e Damasco

Risoto e nada mais!!!

190g arroz arbório
50g presunto cru
20g damasco
15g gruyère ralado
1 dose de vodca
Caldo de legumes o suficiente
            - pique o presunto em tirinhas, separe uma pequena parte (1/5 mais ou menos) e jogue na panela quente, junto com o arroz.  Refogue ligeiramente, junte a vodca e daí por diante prossiga normalmente com o preparo.  No segundo acréscimo de caldo, junte o damasco picado, quando o arroz estiver al dente junte o restante do presunto, misture bem e retire do fogo.  Acrescente o gruyère e sirva imediatamente.

9 colheres (servir) 2,1 pontos
(105,3cal, 1,8gtot, 18,5carb, 3,6prot e 0,7fibra)

Vitória da Conquista, 2012.

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