Cogumelos Cremosos

Uma receitinha do livro Jamie Viaja, deliciosa!

3 fatias de pão de malte ou outro pão caseiro rústico

5g hiratake

10g shiitake

70g champignon

10g alho poró fatiado

40g creme de leite light

Sal, pimenta calabresa e salsinha a gosto

            - doure o alho poró numa frigideira bem quente, acrescente os cogumelos, deixe refogando até dourar. Acrescente água até cobrir, abaixe o fogo e deixe os cogumelos reidratarem.  Quando a água secar junte sal, pimenta e creme de leite, misture bem e quando ameaçar ferver desligue o fogo e acrescente a salsinha.

1 porção feliz de 5 pontos

(391,7cal, 11,0gtot, 67,7carb, 13,6prot e 18,9fibra)

Vitória da Conquista, 2012.

Capuccino de Cogumelos

Desde o nosso aniversário de casamento, quando ganhei o Dez x 10 da Carla Pernambuco, eu desejo fazer esta receita.

A cara da foto é boa demais e a receita me animava. Hoje deu tudo certo e eu a fiz. Não me arrependi nadica de nada.

200g champignon
10g alho
50g cebola
2 colheres (sopa) becel sem sal
100g creme de leite
50g batatas
20g shiitake
300ml caldo de galinha caseiro
Sal e pimenta moída na hora a gosto
            - doure o alho e o sal na becel, acrescente os cogumelos e refogue até começar a pegar no fundo da panela. Misture a batata, junte o creme de leite e o caldo. Deixe refogando até levantar fervura.  Coloque o sal e pimenta, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos.  Retire do fogo, bata no liquidificador e volte ao fogo para engrossar.  Sirva imediatamente.

16 conchas de 0,6 pontos
16 conchas de 1,1 propontos
(25,9cal, 1,6gtot, 2,5carb, 0,4fibra e 0,7prot)

Vitória da Conquista, 2012.

Fusilli Tricolor com Champignon, Shiitake e Hiratake

Eu deveria ter feito uma salada... mas em momentos estressantes não sei pensar direito, folheei alguns livros e acabei me deparando com esta receita da Tiça, do livro Prato do Dia e foi uma boa idéia!

65g fusilli tricolor
75g champignon
10g shiitake
5g hiratake
10g margarina light (usei becel)
1 colher (sopa) shoyu
1 cebola pequena ralada
            - hidrate os cogumelos, escorra, reserve. Cozinhe a massa com sal, escorra, reserve. Numa frigideira funda coloque a manteiga e a cebola, refogue até ficar transparente, junte os cogumelos e o shoyu.  Deixe na frigideira até os caldos sumirem, junte o fusilli, misture bem e sirva.

1 porção de 9,6 propontos
1 porção de 6,1 pontos

Vitória da Conquista, 2012.

Almoço rápido e econômico!

Hoje é dia de encontro, e dia de risoto, porque vamos fazer risoto e deixar todo mundo feliz!!!

Pra economizar fiz esses rap10 lindos, recheados com cogumelos, passas e camarão.  Simples, rápido, saboroso e baratinho demais!!

25g passas brancas sem sementes
40g shimeji fresco
50g champignon em conserva
65g camarões médios limpos
1 colher (sopa) shoyu
Requeijão e molho de pimenta a gosto
2 rap10 light

          - ferva água e escalde os camarões por dois minutinhos, escorra e reserve. Lave e separe o shimeji. Numa panela quente junte os camarões, os cogumelos e as passas, refogue até secar a água que irá se formar, junte o shoyu e o molho de pimenta.  Quando o shoyu estiver quase seco desligue o fogo, passe requeijão sobre os rap10 quentes, divida o recheio em duas partes, monte os rap10 e seja feliz!!!


2 rap10 de 2,9 cada.

Vitória da Conquista, 2011.

Mix de Cogumelos

Eu sou apaixonada por cogumelos e inventei de juntar esses três pra ver qual seria o resultado de três diferentes texturas dentro da minha boca!!!

Ficou ótimo!!!

100g shimeji
10g shiitake
85g champignon
1 colher (sopa) shoyu
            - numa frigideira alta e bem quente coloquei o shiitake e um quase nada de água, deixei ferver por cinco minutos. Juntei os outros cogumelos e o shoyu, deixei secar a água formada e servi. Simple assim!

1 porção gigante de um ponto

Vitória da Conquista, 2011.

Filé Mignon Suíno na Crosta de Shiitake Acompanhado com Shimeji na Manteiga

Alex Atala fez essa carne há anos, nem sei em que programa de tv eu vi, mas sabia que um dia ia fazer, hehe.

Filé Mignon Suíno na Crosta de Shiitake
10g de shiitake seco
300g filé mignon suínos em tornedor
Sal e pimenta do reino a gosto
             - bata o shiitake no processador e depois passe numa peneira, reserve.  Tempere os pedaços de carne e depois passe na "farinha" de shiitake. Doure numa chapa bem quente até ficar ao ponto.

3 porções de 3,3 pontos

Shimeji na Manteiga
100g shimeji
1 colher (sopa) manteiga light
1 colher (sopa) shoyu
1/2 colher (sopa) vodca
1 colher (chá) glutamato monossódico
Cebolinha a gosto
              - derreta a manteiga, some o shiitake, mexa bem até soltar água (uns cinco minutos). Acrescente o shoyu, a vodca e o glutamato, mexa por mais dois minutos.  Acrescente a cebolinha, espere murchar e sirva.

2 porções de 1 ponto.

Vitória da Conquista, 2011