Uma sopinha pra aquecer o dia!

Euns dias atrás, em pleno verão, Conquista invernou, e se o clima vira, vai ter sopinha no almoço. Aqui é muito comum encontrar abóbora descascada e picada na feira e nos mercados, então eu sempre tenho um saquinho no congelador. 

É nossa sopa favorita, minha e de Teu.

Sopa de abóbora, linguiça e leite de coco

Um saquinho de abóbora descascada e pipoca

2 linguiças fininhas

1 cebola picada

Pimenta calabresa e leite de coco a gosto

- refogue a linguiça e a cebola juntas, até dourar. Aqui vc pode retirar toda a linguiça ou parte dela e reservar, ou deixar aí mesmo. Junte a abóbora, refogue e cubra com bastante água, deixe cozinhar até desmanchar. Bata tudo com um processador ou liquidificador. Volte pra panela, acerte o sal, acrescente a pimenta calabresa, deixe reduzir até ficar na sua consistência favorita. Sirva em pratos fundos ou cumbucas, se tiver reservado as linguiças, pode misturar antes de servir. No prato/cumbuca você espalha o leite de coco com auxílio de uma colher de sopa, e um tanto de azeite também.

Pronto, é só ser feliz.

Conquista, em algum momento entre fevereiro e março

Daíse