Depois que comprei couscous e comecei a testar receitas nunca mais parei, é rápido, é gostoso, rende bastante e é baratinho em pontos, hehe. A marca que eu compro não é essa do link, custa menos da metade desse preço abusivo aí e é ótima, encontro em todos os supermercados aqui de Conquista.
1 xícara (chá) (175g) couscous de sêmola
1/2 (70g) cebola grande picada
150g lombo de porco
45g uva passa preta
Sal, alho, louro, salsinha e páprica picante a gosto
- tempere o lombo com sal, páprica e alho. Esquente a panela de pressão e doure todos os lados do lombo, acrescente água e as folhas de louro. Tampe e deixe cozinhar na pressão por vinte minutos, abra a panela, retire o lombo e fatie em pedaços pequenos. Numa tigela coloque o couscous, junte uma xícara (chá) do caldo do cozimento do lombo e misture bem. Abafe com um prato por cinco minutos. Enquanto isso, numa frigideira bem quente doure a cebola, junte o lombo picado, refogue até dourar, acrescente as passas e quatro colheres (sopa) do caldo do cozimento do lombo. Mexa bem para hidratar as passas, acrescente o couscous hidratado, acerte o sal, junte a salsinha e sirva imediatamente.
13 colheres (servir) de 1,5 pontos
Vitória da Conquista, 2011.
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